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Trealose

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Trealose

 

Descrição: 

Um açúcar não redutor constituído por duas moléculas de glicose e é um dos açucares mais estáveis no mundo. Durante a pesquisa de desidratação das células vegetais, os cientistas descobriram que pode prevenir eficazmente a membrana celular, proteínas e outras moléculas de danos após a secagem, e manter o caráter biológico natural depois de reidratação das plantas secas.

 

Propriedades:

1. baixa cariogenicidade

2. Doçura leve: apenas 45% mais doce que a sacarose. Possui perfil de sabor limpo

3. Baixa solubilidade e excelente cristalina

4. De alta temperatura de transição vítrea

 

Aplicação: usado em alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos, área de cosméticos etc…

 

Embalagem20kg/caixa, 10 mts/20’gp

 

 

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